Beşparmak Kazak Yemeği

KALEM Farkıyla...

Beşparmak Kazak Yemeği

Beşparmak Kazak Yemeği

Orta Asya’ya özgü “Beş Parmak” yemeği Kırgızistan ve Kazakistan’ın geleneksel lezzetleri arasında yer almaktadır. Beş parmak yemeği, adını çatalla değil elle yenme özelliğinden alıyor. En uygun menü olan et, sorpa (etsuyu), pilav ve hamur ağırlıklı sofralar Kazakların vazgeçilmezidir. Hamurun et suyunda pişmiş lezzetini tatmak isterseniz tarifime buyurun.

Malzemeler:
– 1 kg kemikli kuzu eti
– 1 kuru soğan
– 2 su bardağı un
– 1 yumurta
– Yeterince ılık su, tuz
(isteğe göre haşlama suyuna zencefil, patates ve havuç ilave edebilirsiniz)

Yapılışı:
1- İri parçalanmış etleri büyük bir tencereye yerleştirin ve üzerini bir karıştan biraz fazla geçene kadar su ile doldurup kaynamaya bırakın (en son hamurları bu suda haşlayacağımız için suyunun bol olması gerek)
2- Etin köpüklerini alın ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin ve damak tadınıza göre tuzunu atın
3- Unu çukur bir kaba koyup ortasını havuz gibi açın, yumurtayı tuzunu koyduktan sonra ılık sudan yavaş yavaş dökerek ne sert ne çok yumuşak olmayacak şekilde bir hamur elde edin
4- Hamurun üzerinin kurumaması için nemli bir bezle örtüp 20 dk. bekletin
5- Dinlenmiş hamuru ikiye bölün ve mantı hamuru kalınlığında açın ve merdaneye dolanmış haliyle uzunlamasına kesin
6- Dört parmak eninde kareler kesin ve hamurları birbirinden ayırıp bir tepsiye dizin
7- Etleri tencereden çıkartın ve kaynayan suya hamurların bir kısmını atıp 5 dk. haşlayın yumuşayan hamurları kevgirle büyükçe servis tabağına alın
8- Hamurlar pişerken, bir taraftan da bir kepçe et suyunu küçük bir sos tenceresine alıp piyazlık doğranmış soğanı ilave ederek orta ateşte karıştırarak soğanları hafifçe yumuşatın
Not: Tadına varabilmek için elle yemenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun..

Düşünceleriniz...

Nesibe Irmak

Nesibe Irmak

Tüm Yazıları

Son Yazıları

Arşiv

Takipte Kalın

Çanakkale'nin En Popüler Yerel Gazetesi Kalem, IOS & Android'de...

Kalem gazetesi artık IOS & Android cihazlarınızda. İndirin, seçkin yazarlardan etkin yorumlar, gündem yaratan haberler artık parmaklarınızın ucuna gelsin.

Uygulamayı ücretsiz indirebilir, bir hafta boyunca ücretsiz kullanabilirsiniz. Deneme süresinin sonunda satın alma seçeneklerimizi kullanarak gazeteye sahip olmaya devam edebilirsiniz.

ÜST