Geleneksel Ahıska Yemeği: Hınkal

KALEM Farkıyla...

Geleneksel Ahıska Yemeği: Hınkal

Geleneksel Ahıska Yemeği: Hınkal

Ahıska Türklerin tarihten gelen lezzetlerinden biri olan Hınkal yemeğinin görünümü mantıyı andıran yemeğin hamur büyüklüğü mantıya nispeten daha büyük boyutlarda kapatılıyor. Kendine has bir sunum şekli olan hınkal dünyanın en güzel yemeklerinden biri benim için. Kendim de Ahıska Türkü olduğum için her zaman evde hazırlarım. Yemek isteyen varsa buyursun gelsin benim eve, 20 dakika da hazır.
Malzemeler:
700 gr un
1 adet yumurta
Tuz
Su
İç Harcı:
500 gr Dana kıyma
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Yapılışı:
1-Hınkal yapımı için un, su, 1 adet yumurta ve tuz ile hamur yoğrulur.
2- Hınkal için kıyma, tuz, kırmızıbiber ve karabiberden oluşan iç hazırlanır.
3-Büyük tencerelerde haşlamak üzere tuzlu su kaynatılır.
4- Yoğrulan hamur daha sonra açma işleminden geçirilir.
5-Açılan hamur irice birer kare olacak şekilde kesilir.
6-Hazırlanan iç malzemesi her bir kareye gelecek şekilde yerleştirilir.
7-İç malzemenin yerleştirilmesinin ardından hamurun köşeleri birleştirilir.
8-Bir taraftan iç malzemesi hamura yerleştirilirken diğer taraftan hazırlanmış olanlar haşlanması için kaynamış suya bırakılır.
9-Haşlama işleminden sonra hınkal ortaya çıkmaya başlar.
10-Suyu süzülerek tencereden çıkarılan hınkal tüketilmek üzere hemen tabaklara yerleştirilerek sıcak bir şekilde servis edilir.
11-Eritilmiş tereyağı üzerine dökülerek yemeye başlanır.
12-Daha çok yoğurt eşliğinde tüketilen hınkalın üstüne yoğurt dökmeyi tercih edenler olsa da bu şekilde servis edilmiyor. Yoğurt yemeğin yanında tüketmek için başka bir tabakta geliyor.
Afiyet olsun.

Düşünceleriniz...

Nesibe Irmak

Nesibe Irmak

Tüm Yazıları

Son Yazıları

Arşiv

Takipte Kalın

Çanakkale'nin En Popüler Yerel Gazetesi Kalem, IOS & Android'de...

Kalem gazetesi artık IOS & Android cihazlarınızda. İndirin, seçkin yazarlardan etkin yorumlar, gündem yaratan haberler artık parmaklarınızın ucuna gelsin.

Uygulamayı ücretsiz indirebilir, bir hafta boyunca ücretsiz kullanabilirsiniz. Deneme süresinin sonunda satın alma seçeneklerimizi kullanarak gazeteye sahip olmaya devam edebilirsiniz.

ÜST