Kıymalı Boşnak Mantısı Tarifi

KALEM Farkıyla...

Kıymalı Boşnak Mantısı Tarifi

Kıymalı Boşnak Mantısı Tarifi

Evet, emek ister Boşnak mantısı ama bir o kadar da lezzetlidir. Tarife bir göz atıp mutfağa yol alalım, üzerine bu kadar konuşup yapmamak olmaz. Akşam menüde mantı var.

Hamuru için:
* 2,5 su bardağı un
* 1 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 su bardağı ılık su
* 1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi için:
* 300 gram orta yağlı kıyma
* 1 adet soğan
* ½ çay kaşığı tuz
* ½ çay kaşığı karabiber
* ½ çay kaşığı pul biber
* ½ tatlı kaşığı nane

Yufka katlarını yağlamak için:
* ½ su bardağı ayçiçeği yağı

Yapılışı:
1- Mantı hamurunu hazırlamak için; elenmiş unu derin bir karıştırma kabına aktarın.
2- Orta kısmını parmak uçlarınızla havuz gibi açın. Unun kenar kısımlarına tuzu serpiştirin. Unun orta kısmında yer alan çukura zeytinyağı ve ılık suyu ekleyin.
3- Mantı hamurunu pürüzsüz bir kıvam alıp toparlanana kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
4- Kıymalı iç harcı için; kabuğunu soyduğumuz kuru soğanı, küçük parçalar halinde yemeklik doğrayın. Orta yağlı dana kıyma, tuz, karabiber, pul biber ve nane ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırın.
5- Dinlenen hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Üzerlerini hafif bir şekilde unladıktan sonra temiz bir mutfak tezgah üzerinde merdane yardımıyla, yaklaşık 30 cm. Çapında açın.
6- Tek tek açtığınız yufkaların üzerini ayçiçeği yağıyla yağladıktan sonra üst üste dizin.
7- Kenar kısımlarını parmaklarınızla bastırarak sabitlediğiniz hamurları elde ya da merdane yardımıyla açarak inceltin.
8- Açtığınız hamurları küçük kareler halinde kesin. Orta kısımlarını çiğden hazırladığınız kıymalı iç harçla doldurduktan sonra hazırladığınız mantıları kare halinde kapatın.
9- Fırın tepsisini az miktarda ayçiçeği yağıyla yağlayın. Yağlı hamurdan hazırladığınız mantıları, boşluk bırakmayacak şekilde fırın tepsisine dizin.
10- Mantıları önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.
11- Fırından çıkan sıcak Boşnak mantılarını servis tabağına aldıktan sonra yoğurt ve kırmızı biberli yağ eşliğinde servis edin.

Nesibe Irmak

Nesibe Irmak

Tüm Yazıları

Son Yazıları

Arşiv

Takipte Kalın

Çanakkale'nin En Popüler Yerel Gazetesi Kalem, IOS & Android'de...

Kalem gazetesi artık IOS & Android cihazlarınızda. İndirin, seçkin yazarlardan etkin yorumlar, gündem yaratan haberler artık parmaklarınızın ucuna gelsin.

Uygulamayı ücretsiz indirebilir, bir hafta boyunca ücretsiz kullanabilirsiniz. Deneme süresinin sonunda satın alma seçeneklerimizi kullanarak gazeteye sahip olmaya devam edebilirsiniz.

ÜST