Kış aylarının gelmesi, dünyayı saran coronavirüs salgını ile birlikte sakatatlar bazen çok sevildiği için ama bazen de iyileştirici özelliğinden dolayı sık tüketilmeye başladı. Sakatat, organ eti olarak da adlandırılır: hayvanın et dışında kalan beyin, dil, karaciğer, akciğer, kalp gibi organlarına denir. En çok inek, kuzu hayvanlarının organları tüketilir. Sakatatlar vücutta depo organ olmaları sebebi ile A vitamini, B grubu vitaminleri, demir, çinko, fosfor ve potasyum mineralleri yönünden zengindir. Mineral içeriği en yüksek organlar karaciğer, dalak, beyin ve böbrektir. Özellikle ciğer iyi bir demir kaynağıdır. Yanında C vitamininden zengin limon veya limon içeren salata ile birlikle tüketildiğinde demirin biyoyararlılığı artar. Sakatatlar yüksek protein içeriğinden dolayı uzun süre tokluk sağlar. Proteinin vücutta sindirimi zor olduğu için tüketirken miktarına dikkat etmek gerekir. Su tüketimini de arttırmak doğru olur. Sakatatlar kolin içeriği zengin etlerdir. Kolin hafıza, ruh hali ve zekayı düzenlemede önemli rol oynar. Sakatatlar ile birlikte; hayvanların beslenmesi ve yaşadığı koşullara dikkat edilmediği zamanlarda vücuda çeşitli zararlı maddeler girebilir. Bu nedenle sakatat tüketiminde, temininde, pişirmesinde dikkatli ve seçici olmak gerekir. Bazı sakatat ürünlerinin üzerinde kesecikler olabilir. Bu keseciklerin kesilmesi hastalık yayılmasına yol açabileceği için kesecikli sakatat ürünlerinden uzak durmak gerekir. Yüksek doymuş yağ ve kolesterol içeriğinden dolayı sakatat ürünlerinin tüketilmesi kalp ve damar hastalıklarını tetikleyebilir. Bu nedenle hipertansiyon, damar tıkanıklığı, kalp yetmezliği gibi hastalıkları bulunan bireyler sakatat tüketimi sınırlandırılabilir.
Sakatat tüketimi kandaki ürik asit seviyenizin yükselmesine deneden olacağı için özellikle gut hastalarının uzak durması önerilir.
Tüketim sıklığı ve porsiyon miktarları kişilerin genel sağlık durumlarına göre değişiklik gösterebilir. Gerek içeriğindeki yağ oranları gerekse pişirirken tercihen kullanılan un, pirinç gibi karbonhidratlar dikkat edilmezse faydadan çok zarar sağlayabilir.
YAZARLAR
02 Mart 2020 - 10:27
Sakatat yiyelim ama nasıl?
Kış aylarının gelmesi, dünyayı saran coronavirüs salgını ile birlikte sakatatlar bazen çok sevildiği için ama bazen de iyileştirici özelliğinden dolayı sık tüketilmeye başladı
YAZARLAR
02 Mart 2020 - 10:27
İlginizi Çekebilir