Türkiye genelinde art arda yaşanan gıda zehirlenmesi vakaları, Tarım ve Orman Bakanlığı'nı derhal harekete geçirdi. Turizm ve konaklamanın gözde şehirlerinden Çanakkale'deki oteller ise İl ve İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ekiplerinin hedefindeydi. Ekipler, adeta bir "baskın" düzenleyerek Çanakkale genelindeki otellerde eş zamanlı ve kapsamlı bir gıda denetimi gerçekleştirdi. Otellerin mutfaklarından, gizli depolarına ve soğuk hava ünitelerine kadar her köşe didik didik arandı. Tüketime sunulan ürünlerin son kullanma tarihleri, saklama koşulları ve personel hijyenine dair tüm detaylar mercek altına alınırken, denetimlerin "aralıksız devam edeceği" duyuruldu. Tüketicilerin güvenilir gıdaya ulaşma hakkı için başlatılan bu büyük operasyonun detaylarını ilk kez burada okuyacaksınız.
Türkiye genelinde artan gıda zehirlenmesi vakaları üzerine Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından başlatılan denetim seferberliği kapsamında, Çanakkale’de otellere yönelik geniş kapsamlı ve eş zamanlı gıda kontrolleri gerçekleştirildi. İl ve ilçe müdürlüklerine bağlı Gıda Kontrol görevlilerinin katılımıyla yapılan denetimlerde, turizm sezonunda yoğun kullanılan otel işletmelerinde gıda güvenliği süreçleri ayrıntılarıyla incelendi.
Yetkililer, tüketicilerin güvenilir gıdaya ulaşmasının en temel öncelik olduğunu vurgularken, otellerde sunulan tüm gıda ürünlerinin mevzuata uygun şekilde hazırlanması, saklanması ve servis edilmesinin önemine dikkat çekti.
Gıda Güvenliği Süreçleri Tüm Ayrıntılarıyla Kontrol Edildi
Denetimler kapsamında otel işletmelerine, tüketime sundukları gıdaların hammaddeden nihai ürüne kadar geçen tüm aşamalarında sorumlu oldukları hatırlatıldı. İşletmelerin, gıda güvenliği mevzuatına uygun hareket etmelerinin zorunlu olduğu belirtilirken, denetimlerde özellikle şu alanlara odaklanıldı:
Mutfak bölümleri ve hazırlık alanları
Kuru gıda ve soğuk hava depoları
Depolama koşulları ve sıcaklık kontrolleri
Gıdaların son kullanma tarihlerinin uygunluğu
Personel hijyen kuralları ve koruyucu ekipman kullanımı
Çapraz bulaşma riskine karşı alınan tedbirler
Kontroller sırasında işletmelerde bulunan ürünlerin izlenebilirliği sağlanarak tedarik zincirinin mevzuatla uyumu da incelendi. Gıda kontrol ekipleri tarafından, işletmelere gerekli bilgilendirmeler yapılırken eksiklik tespit edilen alanlarda iyileştirme talep edildi.
Otellerde Hijyen ve Depolama Şartları Yakından İncelendi
Denetimlerde otel mutfaklarının temizlik ve düzeni ile depolama sistemlerinin uygunluğu öncelikli başlıklar arasında yer aldı. Ekipler, soğuk zincirin korunup korunmadığını, gıdaların uygun ısı değerlerinde muhafaza edilip edilmediğini ve depolarda ürünler arasında bulaşma riskinin engellenip engellenmediğini detaylı şekilde inceledi.
Personel hijyenine yönelik kontrollerde de çalışanların eldiven, bone, önlük gibi hijyen gereçlerini kullanıp kullanmadıkları, çalışma tezgâhlarının temizliği ve personelin eğitim durumları değerlendirildi. Denetim ekipleri, hijyen kurallarının aksatılmadan uygulanmasının gıda güvenliği açısından kritik olduğunun altını çizdi.
Tüketici Güvenliği İçin Denetimler Aralıksız Sürdürülecek
Çanakkale İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, yürütülen denetim çalışmalarının yıl boyunca devam edeceğini bildirerek şu açıklamayı yaptı:
“Denetimlerimiz aralıksız olarak devam edecektir. Tüketiciler, gıda ile ilgili her türlü şikâyet ve ihbarı 7/24 faal olan Alo 174 Gıda Hattına iletebileceklerdir.”
Bu açıklama ile birlikte, vatandaşların gıda güvenliği konusunda karşılaştıkları sorunları bildirmelerinin önemine vurgu yapıldı. İl müdürlüğü, yapılan ihbarların kontrol süreçlerine hız kazandırdığını belirtti.
Artan Gıda Zehirlenmeleri Denetimleri Hızlandırdı
Son dönemlerde ülke genelinde çeşitli noktalarda yaşanan gıda zehirlenmeleri, özellikle turizm bölgelerindeki işletmeler için denetimlerin artırılmasına neden oldu. Çanakkale’de gerçekleştirilen eş zamanlı denetimlerin de bu kapsamda planlandığı ve riskli işletmelerin tespit edilmesi adına sıklaştırıldığı ifade edildi.
Yetkililer, gıda güvenliğiyle ilgili denetimlerin sadece turizm sezonunda değil, yıl boyunca sürdürüleceğini, özellikle toplu tüketim yapılan işletmelerde daha sık kontrol yapılacağını belirtti.
Güvenilir Gıda ve Sağlıklı Turizm Hizmeti
Çanakkale’de yapılan bu denetimlerin temel hedefinin, hem yerli hem de yabancı turistlerin güvenilir gıdaya ulaşmasını sağlamak olduğu ifade edildi. Denetimlerde tespit edilen eksiklerin giderilmesi için işletmelerle iş birliği yapılacağı, gıda güvenliği konusunda sıfır tolerans anlayışıyla hareket edileceği belirtildi.
Şehir genelindeki otellerde gerçekleştirilen eş zamanlı kontrollerin önümüzdeki dönemde daha da genişletilmesi planlanıyor. İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, halk sağlığını olumsuz etkileyebilecek her türlü riskin önüne geçmek amacıyla denetim programlarının yoğunlaştırıldığını açıkladı.
Yorumlar
Kalan Karakter: