Hacıpehlivan Köyü’nde emekçi kadınlar, tarlalardan özenle topladıkları domates ve kapya biberleri geleneksel yöntemlerle salçaya dönüştürüyor.
Köyde üretilen domates ve biberler önce tek tek yıkanıp doğranıyor. Daha sonra meşe odunlarıyla yakılan doğal ateşlerde büyük kazanlarda kaynatılıyor. İlk kaynama sonrası makinelerden geçirilerek kabuklarından ayrılan ürünler, yeniden kazanlara alınarak saatlerce kaynatılıyor.
Kıvama gelen salça kavanozlara doldurulup ters çevrilerek tekrar kaynatılıyor. Böylece hem kapakların sıkı kapanması hem de salçanın lezzetinin artması sağlanıyor.
Hacıpehlivan Köyü Muhtarlığı’ndan yapılan açıklamada, “Köyümüzün bereketli topraklarında yetişen domates ve biberler, sofralarımıza mis gibi doğal salça olarak ulaşıyor. Emek veren tüm kadınlarımıza teşekkür eder, yiyenlere afiyet olsun deriz” denildi.
Yorumlar
Kalan Karakter: