Eğer bu bayram sevdiklerinize kendi ellerinizle hazırladığınız, klasik ve nefis bir ev baklavası sunmak istiyorsanız, bu tarif tam size göre!
Malzemeler (yaklaşık 40 dilim için):
Hamuru için:
-
1 su bardağı yoğurt
-
1 su bardağı süt
-
1 su bardağı sıvı yağ
-
2 yemek kaşığı sirke (elma ya da üzüm)
-
1 yumurta
-
1 çay kaşığı tuz
-
1 paket kabartma tozu
-
5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Açmak için:
-
1 su bardağı nişasta (buğday veya mısır)
-
1 su bardağı un (nişastaya karıştırmak için)
Arası için:
-
2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
Üzeri için:
-
200 gr tereyağı
-
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
-
4 su bardağı toz şeker
-
4 su bardağı su
-
Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
1. Şerbeti Hazırlayın:
-
Su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
-
Son olarak birkaç damla limon suyu ekleyin, 2-3 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
2. Hamuru Yoğurun:
-
Yoğurt, süt, sıvı yağ, yumurta, sirke, tuz ve kabartma tozunu karıştırın.
-
Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.
-
Hamuru 20 eşit bezeye ayırın ve üzerini örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
3. Yufkaları Açın:
-
Her beze, nişasta-un karışımı ile tek tek ince olacak şekilde açılır.
-
10 yufkayı üst üste sererek aralarına nişasta serpin ve hepsini birlikte tepsi boyutunda açın.
-
Alt katı yağlanmış tepsiye serin, araya ceviz serpin.
-
Diğer 10 yufkayı da aynı şekilde açın, üzerine yerleştirin.
4. Kesin ve Yağlayın:
-
Baklavayı klasik dilim şeklinde kesin.
-
Eritilmiş tereyağına sıvı yağ ekleyin ve kesilmiş baklavanın her yerine eşit şekilde dökün.
5. Pişirme:
-
Önceden ısıtılmış 180°C fırında altı üstü kızarana dek (yaklaşık 40-45 dakika) pişirin.
6. Şerbetleme:
-
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti gezdirin.
-
Şerbetini çektikten sonra servis edin.
