Zeytin toplama mevsimi geldi çattı. Toplanan zeytinler tercihe göre farklı formlarda tüketilmek üzere hazırlanmaya başlandı. Bazıları zeytinlerden yağ elde ederken bazıları kırma, çizme vb. formlarda zeytin olarak hazırlamayı tercih ediyorlar. Peki zeytin yağının vücuda ne gibi faydaları vardır? Yazımda sizlerle.
Zeytinyağı Sağlıklı Tekli Doymamış Yağlar Açısından Zengindir
Zeytinyağı, zeytin ağacının meyvesi olan zeytinlerden elde edilen doğal yağdır. Yağın yaklaşık %14'ü doymuş yağdır, %11'i ise omega-6 ve omega-3 yağ asitleri gibi çoklu doymamış yağlardır. Ancak zeytinyağındaki baskın yağ asidi, oleik asit adı verilen tekli doymamış yağdır ve toplam yağ içeriğinin %73'ünü oluşturur. Araştırmalar, oleik asidin inflamasyonu azalttığını ve hatta kanserle bağlantılı genler üzerinde faydalı etkileri olabileceğini öne sürüyor. Tekli doymamış yağlar da yüksek ısıya oldukça dayanıklıdır, bu da sızma zeytinyağını yemek pişirmek için sağlıklı bir seçim haline getirir.
Zeytinyağı Büyük Miktarda Antioksidan İçerir
Sızma zeytinyağı oldukça besleyicidir. Yararlı yağ asitlerinin yanı sıra az miktarda E ve K vitaminleri içerir. Ancak zeytinyağı aynı zamanda güçlü antioksidanlarla da yüklüdür. Bu antioksidanlar biyolojik olarak aktiftir ve kronik hastalık riskinizi azaltabilir. Ayrıca iltihapla savaşırlar ve kan kolesterolünüzü oksidasyondan korumaya yardımcı olurlar; kalp hastalığı riskinizi azaltabilecek iki faydadır.
Zeytinyağı Güçlü Antiinflamatuar Özelliklere Sahiptir
Kronik inflamasyonun kanser, kalp hastalığı, metabolik sendrom, tip 2 diyabet, Alzheimer, artrit ve hatta obezite gibi hastalıkların önde gelen etkenlerinden biri olduğu düşünülmektedir. Sızma zeytinyağı, sağlığa faydalarının ana nedenlerinden biri olabilecek iltihabı azaltabilir. Ana antiinflamatuar etkilere antioksidanlar aracılık eder. Bunların arasında en önemli olanı, antiinflamatuar bir ilaç olan ibuprofene benzer şekilde çalıştığı gösterilen oleocanthal'dır. Bazı bilim adamları, 3,4 yemek kaşığı (50 ml) sızma zeytinyağındaki oleokantalın, yetişkin ibuprofen dozajının %10'u ile benzer etkiye sahip olduğunu tahmin etmektedir. Araştırmalar ayrıca zeytinyağındaki ana yağ asidi olan oleik asidin, C-reaktif protein (CRP) gibi önemli inflamatuar belirteçlerin düzeylerini azaltabileceğini de öne sürüyor. Bir çalışma ayrıca zeytinyağındaki antioksidanların iltihaplanmayı tetikleyen bazı genleri ve proteinleri engelleyebildiğini gösterdi.
Zeytinyağı Kalp Hastalıklarına Karşı Koruyucudur
Kalp hastalığı dünyada en yaygın ölüm nedenidir. Birkaç on yıl önce yapılan gözlemsel çalışmalar, Akdeniz ülkelerinde kalp hastalığının daha az görüldüğünü gösterdi. Bu, artık kalp hastalığı riskini önemli ölçüde azalttığı gösterilen Akdeniz diyeti hakkında kapsamlı araştırmalara yol açtı. Sızma zeytinyağı, bu diyetin temel bileşenlerinden biridir ve çeşitli şekillerde kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar. İnflamasyonu azaltır, "kötü" LDL kolesterolü oksidasyondan korur, kan damarlarınızın yüzeyini iyileştirir ve aşırı kan pıhtılaşmasının önlenmesine yardımcı olabilir. İlginçtir ki, kalp hastalığı ve erken ölüm için en güçlü risk faktörlerinden biri olan kan basıncını düşürdüğü de gösterilmiştir. Bir çalışmada zeytinyağı tansiyon ilaçlarına olan ihtiyacı %48 oranında azaltmıştır.
Zeytinyağı Tip 2 Diyabet Riskini Azaltabilir
Zeytinyağının tip 2 diyabete karşı oldukça koruyucu olduğu görülmektedir. Çeşitli çalışmalar zeytinyağını kan şekeri ve insülin duyarlılığı üzerindeki faydalı etkilerle ilişkilendirmiştir. Yakın zamanda 418 sağlıklı insan üzerinde yapılan randomize bir klinik çalışma, zeytinyağının koruyucu etkilerini doğruladı. Bu çalışmada zeytinyağı açısından zengin bir Akdeniz diyeti, tip 2 diyabet riskini %40'ın üzerinde azaltmıştır.
Zeytinyağının vücutta kanıtlanmış birçok faydası olsa da aşırı tüketimi zeytinyağının tehlikeli yan etkilerini ortaya çıkarmaktadır. Bunlar arasında deri döküntüleri, alerjiler, sindirim sorunları ve kötü kalp sağlığı yer alır. Ayrıca vücutta trans yağa bağlı hastalıklara ve iltihaplanmalara da neden olabilir. Bu nedenle doğal zeytinyağını ölçülü tüketmek en doğrusudur.
Yorumlar
Kalan Karakter: