Mevsim meyveleri masum değil

Meyve şekeri olarak bilinen früktoz glikoza göre daha tatlı bir şekerdir ve iştahı açma etkisi yüksektir.
Meyvelerde doğal olarak bulunurken mısır şurubu, agave şurubu gibi diğerlerinde işlenmiş olarak karşımıza çıkar.
Agave kaktüs kökünden, sofra şekeri şeker kamışı veya pancarından, mısır şurubu da mısır nişastasından elde ediliyor. Amaç karbonhidrat içeren bir besinin nişasta moleküllerini basit şekerlere çevirerek tatlılık derecesi yüksek bir şeker üretmek ve besin endüstrisinde kullanmak.
Mısır şurubu içeren besinler karaciğeri yorar.
Mısır şurubunun endüstride son yıllarda daha fazla tercih edilmesinin sebebi şeker pancarından elde edilen şekere oranla tatlılık derecesinin fazla ve ucuz olması. Kimyasal olarak çay şekerinden farksız. Çay şekerinde glikoz ve fruktoz yarı yarıyayken; mısır şurubunun glikozu yüzde 45, fruktozu yüzde 55. İşte bu yüzde 5'lik fazla fruktoz mısır şurubunu hem daha tatlı hale getiriyor hem de daha ucuz üretim olmasını sağlıyor. Glikoz ve fruktoz vücutta farklı şekilde metabolize oluyorlar ve işte buradaki fark şekerin çeşidinin şişmanlamada en önemli ayrımın olmasını sağlıyor.
Glikoz açlık hormonunu baskılarken, Fruktozleptini baskılayarak iştahın kabarmasını sağlıyor. Fruktoz karaciğerde metabolize olması için insülin hormonuna ihtiyaç duymuyor vefruktozlu bir yiyecek yediğinizde insülin miktarı artmıyor, fruktozun büyük kısmı yağ olarak hem karaciğerde hem de kaslarda birikiyor.
Bu nedenle özellikle yaz aylarında meyve ve meyve suları, meyve kompostoları tüketimine çok dikkat edilmeli. İçine şeker ilave edilmeksizin kullanımlarının da içindeki meyve miktarı kadar şeker içerdikleri unutulmamalıdır. Kuru meyve tüketimi tercih edilmemelidir.
Meyve tüketimi tek başını değil beraberinde bir besin ile birlikte olacak şekilde planlanmalıdır.
Meyve porsiyonları iyi öğrenilmeli ve değişik meyveler tercih edilmelidir.
Meyve adı Früktoz miktarı (g)
4 adet kuru kayısı 16g.
10 adet üzüm 12g.
1 orta boy armut 11g.
1 ince dilim karpuz 10g.
1 ince dilim kavun 9.8g.
1 büyük boy elma 8.2g.
1 orta boy muz 7g.
1 orta boy şeftali 6g.
1 büyük boy nektarin 5.5g.
1 ince dilim taze ananas 4g.
20 adet çilek 3.8g.
20 adet vişne 3.5g.
1 kase ahududu, böğürtlen 3g.
1 adet limon 0.5g.