Çanakkale'nin geleneksel lezzetlerinden Ovmaç Çorbası: Lezzetiyle damaklarda iz bırakıyor

İşte Çanakkale usulü ovmaç çorbasının tarifi:

Malzemeler:

1 adet küçük boy soğan

2 çorba kaşığı ayçiçeği yağı

1 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı pul biber de kullanılabilir)

1 su bardağı un

½ su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1,5 litre su

‍Hazırlanışı:

Küçük doğranmış kuru soğanlar, ayçiçeği yağı ile birlikte tencerede pembeleşene kadar kavruluyor. Ardından bir çay kaşığı biber salçası ilave edilip kısa süre karıştırılıyor. Bu karışıma 1,5 litre su eklenerek karıştırılmadan kaynamaya bırakılıyor.

Ayrı bir kapta ise 1 su bardağı un ile yarım bardak su karıştırılarak pütürlü bir kıvam elde ediliyor. Bu karışım, kaynayan tencereye azar azar ilave edilirken sürekli karıştırılarak unun topaklanması engelleniyor. Son olarak tuz eklenerek, çorba yaklaşık 10-15 dakika daha pişiriliyor ve ocaktan alınıyor.

Yöresel ve Besleyici:

Unun ve soğanın doyurucu etkisiyle özellikle kırsal bölgelerde uzun yıllar boyunca temel yemeklerden biri olarak tüketilen ovmaç çorbası, hem ekonomik hem de besleyici bir alternatif olarak günümüzde de sofralardaki yerini koruyor.

SEMA ELMAS