Türk mutfağı, birbirinden zengin ve çeşit çeşit yemeklerle dünyada tanınırken, mütevazı tatlar da sofralarımızda kendine yer bulur. İşte bunlardan biri olan kapuska, sade malzemelerle hazırlanan, sağlıklı ve doyurucu bir yemek olarak bilinir. Her ne kadar zaman zaman hak ettiği değeri görmese de, özellikle kış aylarında sıcacık bir seçenek sunar. Lahananın başrolde olduğu bu yemek, hem ekonomik oluşuyla hem de kolay hazırlanışıyla öne çıkar. Gelin, kapuskanın yapılışını birlikte keşfedelim ve bu geleneksel lezzeti yeniden hatırlayalım!
Malzemeler:
- 1 adet küçük boy lahana
- 200 gram kıyma (isteğe bağlı)
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
-
Lahanaları Hazırlayın:
Lahanayı güzelce yıkayın ve sert damarlarını çıkararak küçük parçalar halinde doğrayın. Bol suyla yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın. -
Soğan ve Kıymayı Kavurun:
Tencereye sıvı yağı koyup ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyerek güzelce pişirin. -
Salça ve Baharatları Ekleyin:
Kavrulmuş kıyma ve soğan karışımına salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Ardından pul biber ve karabiberi ilave edin. -
Lahanayı Ekleyin:
Doğranmış lahanaları tencereye ekleyerek birkaç dakika karıştırarak kavurun. Lahanalar biraz yumuşayınca üzerine sıcak suyu ve tuzu ekleyin. -
Pişirin:
Kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika, lahanalar yumuşayana kadar pişirin. Ara ara karıştırarak kontrol edin. -
Servis Edin:
kapuska yemeğini sıcak olarak, tercihen yanında yoğurtla servis edebilirsiniz.
