İşte Çanakkale usulü ıspanak sarmasının tarifi:
Malzemeler:
1 adet orta boy soğan
1 kg ıspanak
½ kg bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
Çeşitli baharatlar (isteğe bağlı)
½ su bardağı zeytinyağı
1 yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
Hazırlanışı:
İlk olarak ¼ su bardağı zeytinyağı tavaya alınır, üzerine küp doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından domates salçası ve doğranmış ıspanak eklenerek birkaç dakika daha kavrulup ocaktan alınır.
Başka bir kapta bulgur, tuz ve arzuya göre çeşitli baharatlarla karıştırılarak dolma içi hazırlanır. Fırın tepsisinin tabanına ıspanaklı karışımın yarısı yayılır. Üzerine bulgurlu iç harç yerleştirilir. Son olarak, kalan ıspanaklı karışım da en üste serilir.
Yoğurt, kalan zeytinyağı ve yumurta sarısı birlikte çırpılarak elde edilen sos, yemeğin üzerine eşit şekilde dökülür. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkan ıspanak sarması, dilimlenerek sıcak veya ılık şekilde servis edilir.
Yorumlar
Kalan Karakter: