Çanakkale’nin geleneksel lezzetlerinden “Çırpma” tarifi

Çanakkale mutfağının özgün ve yöresel tatlarından biri olan "Çırpma", hem pratik hazırlanışı hem de besleyici içeriğiyle dikkat çekiyor. Ispanak ve yeşil soğanın unlu karışımla harmanlanarak fırınlandığı bu geleneksel yemek, özellikle kırsal kesimlerde nesilden nesile aktarılmaya devam ediyor.

#Çanakkale mutfağı #Çırpma

Yayınlanma :

27.07.2025 08:07

Güncelleme :

27.07.2025 08:07

Çanakkale’nin geleneksel lezzetlerinden “Çırpma” tarifi

İşte Çırpma’nın malzemeleri:

½ kg ıspanak

2–3 adet yeşil soğan

½ kg un

Yaklaşık ½ litre su

1 tatlı kaşığı tuz

İsteğe bağlı çeşitli baharatlar

½ su bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı:

İnce ince doğranan ıspanak ve yeşil soğanlar, suyunun süzülmesi için bir kenarda bekletiliyor. Ayrı bir kapta un ve su, boza kıvamı elde edilinceye kadar çırpılıyor. Elde edilen karışıma tuz ve arzuya göre çeşitli baharatlar ekleniyor.

Yağlanan fırın tepsisinin tabanına, hazırlanan hamurun büyük bir kısmı dökülerek yayılıyor. Üzerine süzülmüş ıspanak ve soğan karışımı eşit şekilde yerleştiriliyor. Son olarak kalan hamur, sebzeleri tam örtmeyecek şekilde üst kısma gezdiriliyor.

Hazırlanan tepsi, orta dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişiriliyor. Fırından çıkarıldıktan sonra dilimlenerek sıcak ya da ılık servis ediliyor.

YILDIZ SAĞLAM KÜÇÜK

Yorum Yazma Kuralları

Lütfen yorum yaparken veya bir yorumu yanıtlarken aşağıda yer alan yorum yazma kurallarına dikkat ediniz.
Türkiye Cumhuriyeti yasalarına aykırı, suç veya suçluyu övme amaçlı yorumlar yapmayınız.
Küfür, argo, hakaret içerikli, nefret uyandıracak veya nefreti körükleyecek yorumlar yapmayınız.
Irkçı, cinsiyetçi, kişilik haklarını zedeleyen, taciz amaçlı veya saldırgan ifadeler kullanmayınız.
Türkçe imla kurallarına ve noktalama işaretlerine uygun cümleler kurmaya özen gösteriniz.
Yorumunuzu tamamı büyük harflerden oluşacak şekilde yazmayınız.
Gizli veya açık biçimde reklam, tanıtım amaçlı yorumlar yapmayınız.
Kendinizin veya bir başkasının kişisel bilgilerini paylaşmayınız.
Yorumlarınızın hukuki sorumluluğunu üstlendiğinizi, talep edilmesi halinde bilgilerinizin yetkili makamlarla paylaşılacağını unutmayınız.