Karadeniz’in meşhur hamsisine olan benzerliğiyle tanınan sardalya, pullarının kolay temizlenmesi ve kısa sürede pişirilmesiyle de tercih sebebi oluyor. Çanakkale sardalyası; tavada kızartma, ızgarada pişirme ya da asma yaprağına sarılarak mangalda hazırlama gibi yöntemlerle servis ediliyor. Temizlenmeden pişirilebilmesi, hem lezzetini hem de pratikliğini artırıyor.
Amatör balıkçıların ve küçük tekneli balıkçıların yoğun şekilde avladığı sardalya, yaz aylarında sofralarda bolca tüketilirken, tuzlanarak veya konserve şeklinde işlenip yılın her mevsiminde de tüketiciye ulaştırılabiliyor.
Sardalyanın en yağlı dönemi haziran ayında başlıyor ve bu lezzet şöleni ekim ayına kadar devam ediyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: