Erik ve kayısı ile kuzu kızartma tarifi

Biraz zamanınızı alacak bir yemek yapacağız. Ekşi ve tatlının bileşeni ile kuzu etini harmanlayıp damağınızda unutulmaz bir tat bırakmanın yolunu öğrendiğinizde bu yemeği her zaman yapmak isteyeceksiniz.

Yemek toplamda 5 saate yakın sürecek. Hem Pazar gününüzü güzel bir yemek yapmakla geçireceksiniz hem de afiyetle yiyeceksiniz

Yemeğin hazırlığına yaklaşık olarak (bu sizin el çabukluğunuza da bağlı) 35 dakika ayırın. Pişirme bir buçuk saat fırında. 2 saate yakın bekletme süresini ihmal etmeyin. Toplamda 4 buçuk saat sonra yemeğiniz hazır.

Afiyet olsun.

Malzemeler

Porsiyon:  4

 1.800 gr. kuzu eti, but ve omuz, kemik üzerinde, porsiyonlara bölünmüş

 50 gr. baharatlı hardal

 2 çay kaşığı. kuru tatlı biberiye

 2 kuru soğan, ince dilimlenmiş

 3 diş sarımsak, ezilmiş

 8 taze erik + 8 kayısı

 4 dal adaçayının yaprakları (veya yaklaşık 10 kuru yaprak)

 200 gr. kefalotiri, doğranmış

 120 ml kırmızı tatlı şarap

 120 ml sek kırmızı şarap

 60ml zeytinyağı

 tuz, taze çekilmiş karabiber

Prosedür

Tencerede kuzu eti hazırlamak için erik ve kayısı ile Eti, hardalı, biberiyeyi, soğanı, sarımsağı, yağı, tuzu ve karabiberi bir tencereye koyup karıştırın.

Örtün ve marine edilmesi için 2 saat bekletin.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.

Meyveleri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve orijinal şeklini vermek için tekrar kapatın.

Kuzu parçalarının arasına tavaya koyun ve adaçayı çeşitli yerlerine sıkın.

Şarapları tavanın bir ucuna dökün, böylece kuzunun turşusundan akmasınlar.

Kapağını kapatıp 1 saat 15 dakika veya et iyice yumuşayana kadar pişirin.

Isıyı 200°C'ye yükseltin, kabı açın ve altın kahverengi olana kadar 15 dakika daha pişirin.

SEMA ELMAS