Mercimek köftesi tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

1 adet soğan

2 adet domates

3-4 dal yeşil soğan

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

Karabiber

Kimyon

Limon suyu (isteğe bağlı)

Marul yaprakları (servis için)

Hazırlık Aşaması:

Kırmızı mercimeği yıkayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşadığında, suyu süzün ve biraz soğumaya bırakın.

İnce bulguru, mercimeklerin üzerine ekleyin ve karıştırın. Üzerini kapatıp, bulgurların şişmesini bekleyin.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından, biber salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

Kavrulmuş soğanı ve biber salçasını mercimek-bulgur karışımına ekleyin. Domatesleri rendeleyin ve karışıma ekleyin. Yeşil soğanları da doğrayarak ekleyin.

Tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı limon suyunu ekleyerek iyice yoğurun. Karışımın kıvamı oldukça önemli, eğer çok cıvıksa biraz daha bulgur ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız karışımı şekil vererek köfte haline getirin. Servis yaparken marul yaprakları ile birlikte sunabilirsiniz.

Sağlık Faydaları:

Mercimek köftesi, zengin protein içeriği ve lif yapısıyla sağlıklı bir atıştırmalık olarak öne çıkıyor. Ayrıca, düşük kalorili olması sayesinde diyet yapanlar için de uygun bir seçimdir.

HANiFE ÇETiN