• Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri
Anasayfa
  • VEFAT
  • GÜNCEL
  • SİYASET
  • EKONOMİ
  • MAGAZİN
  • SEYAHAT
  • MEKAN
  • RESMİ İLAN
  • METEOROLOJİ BiL BAKALIM ŞEHİR RÖPORTAJ DEDiKODU ASAYİŞ ASTROLOJİ GÜNDEM BİLİM ÇEVRE DÜNYA EĞİTİM İŞ DÜNYASI KÜLTÜR - SANAT SAĞLIK SPOR TEKNOLOJİ TELEVİZYON TURİZM YAŞAM YEMEK
  • Ara
SON DAKİKA:
07:01
Troya Uluslararası Flüt Yarışması başvuruları devam ediyor
00:50
Lapseki Belediyesi'nden AGS ve ÖABT sınavına ücretsiz servis desteği
Video Galeri Foto Galeri Yazarlar Üye Paneli
A
Büyüt
A
Küçült
  1. Haberler
  2. YAZARLAR
  3. Biga köftesi
YAZARLAR
Yayınlanma: 11 Haziran 2022 - 10:03

Biga köftesi

İlçemizin pazarının olduğu pazartesi günleri, bilhassa köyden gelenler, kendilerini ödüllendirmek için köfteci lokantalarının önünde kuyruklar oluştururdu

YAZARLAR
11 Haziran 2022 - 10:03
2 dk okunma süresi
TAKİP ETTAKİP ET
Dinle
Yazdır
A
Büyüt
A
Küçült
Biga köftesi

İlçemizin pazarının olduğu pazartesi günleri, bilhassa köyden gelenler, kendilerini ödüllendirmek için köfteci lokantalarının önünde kuyruklar oluştururdu. yemeğini yiyen kalkar, yeni gelen bulduğu sandalye ile her hangi bir masaya ilişip köftesini heyecan ve coşku ile yerdi. Özel masa filan aramaz, boş yer bulabildiğimize sevinirdik. O, tadını unutmadığım köftenin Biga köftesi olduğunu sonradan öğrendim. Sınırsız Kösedere domatesi ikramı yapılırdı. Zaten o yemeğin de en iyi eşlikçisi mevsiminde Çanakkale domatesi, köz sivri biber, kuru soğan ve koyun yoğurdudur. Sonraları meşhur Biga köftesi diye lokantalar gördüm. O usul köftenin adı meğer Biga köftesiymiş. Tadına bakmak için bir çoğuna uğradım. Bir çoğu dediysem Çanakkale’de sayıları bir elin parmağını geçmez. Bu özel köftenin özelliği, menşei kadar yapılış şeklinde de saklı. Bu köftenin sırrını ustaları kadar bilmem olanaksız ama gene de kimi bilgilerim var. Yapmışlığım, sırrını araştırmışlığım bile vardır. Biga köftesiyle ilgili bir çok anım var da bir tanesini anlatayım.
Bir ara yirmili yaşlarımdayken depresyona girmiştim. Hiç kimseyle konuşmak görüşmek istemiyordum. Hayata bağlılığım azalmış, istem yitimi tavan yapmıştı. Asosyal bir halde herkesten ırak dururken zoraki gittiğim bir mangal pikniğinde abimin yaptığı Biga köftesi ile hayata dönüp neşelendiğimi hatırlıyorum. Doğa da iyi geldi muhtemel. Ama her neyse...
Tüm bu anılarımı bir gün bir arkadaşımla paylaştım üstelik bizim ilçede benim yaşadıklarıma aşina birisi. Bana, aynı köfte ustasının başka bir yerde ailesiyle gene aynı şekilde lokanta işlettiğini söyleyince ikimiz de acayip heyecanlandık. Eşlerimizi de alıp soluğumuzu o lokantada aldık. Baktık bizim emektar usta yaşlanmış. Vakur duruşu aynı olsa da işlerden elini eteğini çekip çocuklara devretmiş. Kızları gelinleri oğulları hep oradaydı. Tabi ki o heyecanlı an için köfte ısmarladık. Nasıl acıkmıştık bilemezsiniz. Önümüze gele gele sıradan köfteler, pilav vs. ile doldurulmuş bir tabak geldi. O anki hayal kırıklığımı anlatamam. Ama gene de eskiden yaşadıklarımızı yad edip paylaşıp iltifat ederek, ama özlediğimiz tadı alamadan oradan ayrıldık. Belli zamanın bir anına damgasını vuran muhteşem usta, işlerden elini eteğini çektiği gibi gelecek nesle de aktarmamış bilgisini. Tutkusuz oluşuna mı, idealist olmayışına mı yoksa inançsızlığına mı? Neye darıldım şu anda tam bilemiyorum. Ama...
Neyse bu konu ile ilgili bu müstesna lezzet ile ilgili o kadar çok paylaşacağım şey var ki bu köşeye sığdırabileceğimi sanmıyorum.
Kimi müzik parçaları ve bazı kokular gibi, özel lezzetlere de çok kıymetli anılar kodlanıyor. Ve bir tanesini yaşarsanız tüm o geride bıraktığınızı sandığınız anıların hepsi salkım saçak önünüze çıkıveriyor. Anılar çok kıymetli onlarsız eksik oluruz. En güzel anıları saklayıp biriktirmeniz ümidiyle.. Hoşça kalın.

EDİTÖR
Ahmet Sayar
Ahmet Sayar
İlginizi Çekebilir
KAPARO (Bağlanma) PARASININ İADESİ
KAPARO (Bağlanma) PARASININ İADESİ
Balık Sezonu Açıldı
Balık Sezonu Açıldı
Fal’an filan..
Fal’an filan..
Taşınmaz ticaretinde yeni bir sayfa
Taşınmaz ticaretinde yeni bir sayfa
ilan.gov.tr
Son Haberler
Troya Uluslararası Flüt Yarışması başvuruları devam ediyor
Troya Uluslararası Flüt Yarışması başvuruları devam ediyor
İnkaya kazı alanı 3D teknolojiyle kayıt altında
İnkaya kazı alanı 3D teknolojiyle kayıt altında
Çanakkale’de “Bir Yetime Aile Olmak” Paneli Büyük İlgi Gördü
Çanakkale’de “Bir Yetime Aile Olmak” Paneli Büyük İlgi Gördü
Lapseki Belediyesi personeline Resmi Yazışma Teknikleri semineri
Lapseki Belediyesi personeline Resmi Yazışma Teknikleri semineri
Gümüşçay Belediye Başkanı Hasan Kırım’dan Ankara Ziyareti
Gümüşçay Belediye Başkanı Hasan Kırım’dan Ankara Ziyareti
Lapseki Belediyesi'nden AGS ve ÖABT sınavına ücretsiz servis desteği
Lapseki Belediyesi'nden AGS ve ÖABT sınavına ücretsiz servis desteği
Bayramiç'te menfez inşaatı sürüyor
Bayramiç'te menfez inşaatı sürüyor
Gökhan Hüner Yeni Sezonda Bigaspor'da!
Gökhan Hüner Yeni Sezonda Bigaspor'da!
Çok Okunan Haberler
İYİ Parti Heyeti Yangın Bölgesinde: “Milletimizin Yanındayız”
İYİ Parti Heyeti Yangın Bölgesinde: “Milletimizin Yanındayız”
Muharrem Serttaş, Gökçeada’nın stratejik önemine dikkat çekti
Muharrem Serttaş, Gökçeada’nın stratejik önemine dikkat çekti
Engin ve Dilan Polat Davasında Flaş Gelişme: Kayyum Kararı Kaldırıldı!
Engin ve Dilan Polat Davasında Flaş Gelişme: Kayyum Kararı Kaldırıldı!
CHP'nin 81 il başkanından ortak açıklama
CHP'nin 81 il başkanından ortak açıklama
Karabiga’da 41. Priapos Deniz Festivali Rüzgarı Esti: Emre Fel ve Hüsnü Şenlendirici Unutulmaz Bir Gece yaşattı
Karabiga’da 41. Priapos Deniz Festivali Rüzgarı Esti: Emre Fel ve...
CHP heyetinden Gökçeada’ya ziyaret
CHP heyetinden Gökçeada’ya ziyaret
Çanakkale'de 2.500 Yıllık Gizem Çözüldü: Dardanos Tümülüsü'nün Sırları Gün Yüzüne Çıktı
Çanakkale'de 2.500 Yıllık Gizem Çözüldü: Dardanos Tümülüsü'nün...
Sosyal Yaşam Evlerinde Yaz Okulu etkinlikleri başladı
Sosyal Yaşam Evlerinde Yaz Okulu etkinlikleri başladı
Çanakkale’de Korkutan Trafik Kazası: 6 Kişi Yaralandı!
Çanakkale’de Korkutan Trafik Kazası: 6 Kişi Yaralandı!
Çanakkale’de Altın Fiyatları Yükselişte!
Çanakkale’de Altın Fiyatları Yükselişte!
Son Yorumlananlar
“Kuruluştan Çanakkale’ye Tarih ve Medeniyet Gezisi” ile gençler tarihle buluştu
“Kuruluştan Çanakkale’ye Tarih ve Medeniyet Gezisi” ile gençler...
MEB’den Kurum Açma ve Kapatmada Önemli Değişiklik!
MEB’den Kurum Açma ve Kapatmada Önemli Değişiklik!
ÇOMÜ Sağlıkta Yeni Bir Dönemi Başlattı: Pelvik Konjesyon ve Myom Embolizasyonu Artık Çanakkale’de!
ÇOMÜ Sağlıkta Yeni Bir Dönemi Başlattı: Pelvik Konjesyon ve Myom...
Çanakkale İskele bölgesinde trafik kilitlendi
Çanakkale İskele bölgesinde trafik kilitlendi
Çanakkale İl Özel İdaresi Sahipsiz Hayvanlar Bakım ve Rehabilitasyon Merkezi Hizmete Açıldı
Çanakkale İl Özel İdaresi Sahipsiz Hayvanlar Bakım ve Rehabilitasyon...
Barış Kordonu'nda seyyar satıcılara müdahale
Barış Kordonu'nda seyyar satıcılara müdahale
Çan'da tır konvoylu düğün!
Çan'da tır konvoylu düğün!
Eğitim-Sen'den okullarda kadrolu temizlik personeli talebi
Eğitim-Sen'den okullarda kadrolu temizlik personeli talebi
AFAD’tan Acil Mobil Uygulaması
AFAD’tan Acil Mobil Uygulaması

Ana Sayfa
VEFAT
GÜNCEL
SİYASET
EKONOMİ
MAGAZİN
SEYAHAT
MEKAN
RESMİ İLAN
METEOROLOJİ
BiL BAKALIM
ŞEHİR
RÖPORTAJ
DEDiKODU
ASAYİŞ
ASTROLOJİ
GÜNDEM
BİLİM
ÇEVRE
DÜNYA
EĞİTİM
İŞ DÜNYASI
KÜLTÜR - SANAT
SAĞLIK
SPOR
TEKNOLOJİ
TELEVİZYON
TURİZM
YAŞAM
YEMEK
Köşe Yazarları
Foto Galeri
Video Galeri
Biyografiler
Vefatlar
Yerel Haberler
Üye Paneli
Günün Haberleri
Arşiv
Gazete Arşivi
Karikatürler
Hava Durumu
Gazete Manşetleri
Nöbetci Eczaneler
  • DEDiKODU
  • FALCI
  • GÜNCEL
  • MAGAZİN
  • RESMİ İLAN
  • RÖPORTAJ
  • SİYASET
  • SPOR
  • Foto Galeri
  • Video Galeri
  • Köşe Yazarları
  • Biyografiler
  • Vefatlar
  • Üye Paneli
  • Yerel Haberler
  • Günün Haberleri
  • Arşiv
  • Gazete Arşivi
  • Karikatürler
  • Hava Durumu
  • Gazete Manşetleri
  • Nöbetci Eczaneler

  • Rss
  • Sitene Ekle
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri

Sitemizde bulunan yazı , video, fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır.
İzinsiz veya kaynak gösterilmeden kullanılamaz.