Çanakkale Cuma Pazarı’nın bu haftaki en ilgi çekici konuğu, Kazdağları’nın derinliklerinden toplanan kuzugöbeği mantarı oldu; nadir bulunan bu lezzetin 300 gramlık paketi 400 TL’den alıcı bularak adeta altınla yarıştı.
Çanakkale’nin bereketli toprakları ve Kazdağları’nın eşsiz doğası, bahar aylarının gelmesiyle birlikte sofraların en kıymetli hazinelerinden birini gün yüzüne çıkardı. Kentin en büyük pazar yerlerinden biri olan Cuma Pazarı’nda bu hafta tüm gözler, köylülerin binbir emekle topladığı kuzugöbeği mantarına çevrildi. Doğada kendiliğinden yetişen ve kültüre alınamadığı için oldukça nadir bulunan bu mantar türü, hem fiyatıyla hem de sağlığa olan faydalarıyla pazarın gündemine oturdu. Özellikle Kazdağları’nın yüksek kesimlerinde, çam ve meşe ağaçlarının diplerinden toplanan kuzugöbeği mantarı, kısıtlı miktarda geldiği tezgahlarda meraklıları tarafından kısa sürede tüketildi.
300 Gramı 400 TL: Lüks Tüketim Sınıfına Girdi
Satışa sunulan 300 gram ağırlığındaki küçük paketler, tam 400 TL’lik fiyat etiketiyle alıcı buldu. Bu rakam, mantarın kilogram fiyatının yaklaşık 1300 TL civarında olduğunu gösterirken, pazarın en pahalı ürünü ünvanını da açık ara kazandırdı. Pazarcı esnafı, fiyatların yüksek olmasını ürünün azlığına ve toplanmasının son derece zahmetli olmasına bağladı. Kazdağları’nın sarp arazilerinde tek tek aranan bu özel mantarın, yağışların durumuna göre çok kısa bir sezonu olduğu biliniyor.
Şifa Kaynağı Olarak Biliniyor
Kuzugöbeği mantarının bu kadar yüksek fiyatlara alıcı bulmasının tek nedeni lezzeti değil. Zengin protein yapısı ve vitamin içeriğiyle bilinen mantar, halk arasında tam bir şifa kaynağı olarak kabul ediliyor. Özellikle kan yapıcı özelliği, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve zihin açıcı etkileri nedeniyle talep görüyor. Bir adet kuzugöbeği mantarının besin değerinin neredeyse bir kilogram etle eşdeğer olduğu ifade edilirken, bilinçli tüketiciler bu özel lezzeti sofralarından eksik etmemek için yüksek fiyatına rağmen satın almayı tercih ediyor.
Kazdağları Köylüsü İçin Önemli Gelir Kapısı
Mart ve Mayıs ayları arasında etkili olan bahar yağmurlarının ardından ortaya çıkan kuzugöbeği mantarı, Kazdağları çevresindeki orman köylüleri için de hayati bir gelir kaynağı oluşturuyor. Sabahın erken saatlerinde dağlara çıkan köylüler, ormanlık alanlarda saklı olan "ocakları" bularak topladıkları mantarları taze taze pazara getiriyor.
Yorumlar
Kalan Karakter: