Dünya mutfaklarını Çanakkale'ye taşıyorlar

Çanakkale merkez Kıyı AVM’de hizmet veren Kuruçeşme Brasserie manzara eşliğinde enfes lezzetlerin adresi olmaya devam ediyor.
İşletmeci çiftin aynı zamanda profesyonel turist rehberliği yaptığı mekanda Dünya mutfaklarından seçkiler de yer alıyor. İşletmeci çift gezdikleri ülkelerde work shoplara ve eğitimlere katılıp dünya mutfaklarını gözlemleyerek, deneyimlerini sentezleyerek Çanakkale mutfağına aktarıyorlar.
Yerli ve yabancı turistlerin uğrak yeri olan mekanda çok özel mezelere de yer veriliyor. Hem klasik, hem yepyeni lezzetleri bir arada bulabileceğiniz, yemekleri kadar eşsiz boğaz manzarası ile Çanakkale'nin lezzet durağı olan işletmenin Şefi Ahmet Rıdvan Türkçü Kalem Gazetesi’ne konuştu. Türkçü, “En sevilen ve tercih edilen deniz ürünleri arasında Ahtapot beğendi, istiridye mantarlı karides var. Bir çok restoranda bulabileceğiniz lezzetleri kendi tecrübemizle sunuyoruz. Kullandığımız malzemeler Çanakkale’ye ait olan yerel üreticilerden aldığımız malzemelerle en lezzetli tarifleri yerli ve yabancı turistlerle buluşturmaya çalışıyoruz. Kalitenin böyle ortaya çıkacağına inanıyoruz” dedi. Deniz ürünlerinin yanı sıra malzemeleri özenli ve taze seçmeye her zaman dikkat ettiklerini söyleyen Türkçü, kendilerine has yaptıkları mezelerinde gelen konuklardan tam not aldığını söylüyor.
Kendinizi evinizde hissedebileceğiniz çok sıcak ve şık mekanda Çarşamba ve Cumartesi günleri canlı müzik dinletisi var. Mekanı deneyimlemek ve enfes lezzetlerden tatmak için rotanızı Kıyı AVM’ye çevirmeniz yeterli.
Brasseire nedir?
“Dildeki adı birahane anlamına gelen geleneksel Fransız restoran türüne Brasserie denir. Eskilerde daha çok deniz mahsulü menüler sunan ve kendi birasını üreten bu mekanlar, zaman içerisinde dünyaya yayılmış ve ülkelerin kültürlerine paralel olarak değişime uğramıştır. Brasserie tipi restoran casual dining kategorisinin üst sınıfında yer alır ve üst kalitede yemeği daha rahat bir ortamda, ve daha uygun fiyatla vermeyi amaçlar. Türkiye’deki tanımı ise, fine dining ortamının daha günlük olarak kullanıldığı, gerektiğinde de bir kahve ve içki için de oturulabilen şık mekandır.”