Döneriniz zehir olmasın

Son günlerde tartışılan konulardan biri; döner…
Beslenme açısından önemli olan bu besin, üretim ve tüketim esnasında güvenli olmazsa sağlığı tehdit
edenbir zehir haline gelir.
Fastfood yiyecekler arasında tercih edilen döner, hem tavuk hem de kırmızı et ile hazırlanabiliyor. Gıda standartlarına uygun olan et dönerin içinde belli oranda kuyruk yağı bulunması uygun ancak diğer
sakatat yağları ve hatta sabun üretiminde kullanılan yağların bulunması tehlikeli.
Yediğimiz dönerin içinde % 25 yağ olması gerekirken bu oran yüzde 40’lara kadar
yükselebiliyor. Pişmiş dönerden analiz yapılabildiğinden ayırt edebilmek zorlaşıyor.
Tavuk dönerin ise muhafaza edilme koşulları daha da zor olurken zehirlenmeye neden olma ihtimali
yüksek. Tavuk etindeki bakteriler kırmızı ete oranla ölümcül sonuçlar doğurabilir.35 derecenin
altında pişirilen ve satılan dönerler tehlikelidir, bu nedenle aynı gün hazırlanıp tüketilmeli,2.gün için
yeniden ısıtılmamalı.
Tükettiğiniz dönerin dış yüzeyi yanmış veya az pişmiş olmamalı.
Sebze ile hazırlanan dönerlerde ise et ve sebzenin pişme süreleri farklı olduğu için daha özenli
hazırlanmalı ve satılmalı.
Döner tüketirken porsiyon olarak, yanında yeşillikler ve salata ile birlikte yemek sağlıklı bir öğün
sağlar. Ekmek arası, lavaş ile birlikte yemek ise tüketilen ekmek miktarını arttırdığı için önerilmez.