Gazi Mustafa Kemal Atatürk'ün beslenme alışkanlıkları

Gazi Mustafa Kemal Atatürk ‘ü hep çalışma masasında, toplantı halinde fotoğraflarını görebilirsiniz ama yemek masası fotoğraflarını daha az sayıda görürüz.
Atatürk, yemek yemeye düşkün, çok yiyen birisi değildi. Kendisi bir konuşmasında ziyafetlerde çok yemek yenmesini tasarrufa aykırı bulduğunu ve sağlığa zararlı olduğunu söylemiştir.
Genellikle sabah kahvaltılarında çay, kahve içer; büyük bir kahvaltı öğünü yapmazdı. Soğuk ayranla, bir dilim ekmek yemeyi tercih ederdi. Ya da bir kâse yoğurt yer, sonra sütlü kahve içerdi. Öğle yemeği tercihi ise çok sevdiği kuru fasulye ve pilav olurdu sıklıkla. Yoğurt da severek yiyordu.
“Kuru fasulyeye okulda alıştım” demiştir. İkindi de bir bardak ayran içerdi, yanında bir şey yemeyi tercih etmezdi. Yemek masasından genellikle doymuş olarak değil, hafif aç kalkmaya özen gösterirmiş.
Akşam yemeğine çok önem verirmiş. Konuklarıyla, halkla, çalışma arkadaşlarıyla birlikte yiyordu. Etli taze bamya, karnıyarık, kuşkonmaz, fava sevdiği yemeklerdir. Hastayken enginar yemek istemiş. Hatay'dan ısmarlamışlar. Fakat kendisi komaya girmiş ve yiyememiş.
Özellikle gece geç saatlerde acıkınca peynirli omlet tercih edermiş. Sahanda yumurta da severmiş. Tatlı yemeyi pek sevmese de gül reçelini severmiş. Kahveyi orta şekerli içermiş. Meyvelerden kavun seviyormuş. Kavrulmuş, tuzlu leblebi, fıstık da sevdiği yiyecekler arasında. Soğan, sarımsak, pastırma gibi kokulu yiyecekleri sevmiyormuş.
Çocukluğunda annesinin yaptığı Selanik'in ıspanaklı böreğini çok severmiş. Seyahatlerinde gittiği yerlerde kendisine ikram edilen yörenin yemeklerini zevkle yermiş. Siroza yakalanıp halsiz düştüğü günlerde tatlı yemesi gerektiğinde Yanya tatlısı ve irmik helvası çok hoşuna gitmişti.
Türk mutfağının yemekleri, mezeleri, tatlıları, içecekleri ve meyveleriyle besleniyordu. Yemek sofrasında ve sevdiği yemekler daha çok sebze ağırlıklı yemeklerdir.