Rafine şekerin zararları, kullanımının kontrollü olması gerektiği mümkünse kullanılmaması gerektiğiyle ilgili bilgiler, haberler dikkatleri çekiyorken son zamanlarda rafine şekere alternatif bir pazar oluştu. Rafine şeker yerine çeşitli şuruplar, tatlandırıcılar büyük bir popülariteyle birlikte bu pazara destek veriyor. Peki bu örnekler nelerdir?
AKÇAAĞAÇ ŞURUBU:
Akçaağaç şurubu, son zamanlarda çok popüler olan doğal bir tatlandırıcıdır. Şekerden daha sağlıklı ve besleyici olduğu iddia ediliyor. Acaba gerçekten öyle midir?
Akçaağaç şurubu şeker akça ağaçlarının dolaşım sıvısından veya özsuyundan yapılır.
Akçaağaç şurubunu rafine şekerden ayıran mineraller ve antioksidanlardır. Özellikle manganez ve çinko gibi iyi miktarda mineral sağlar buna karşın bol miktarda şeker içerir bu yüzden yararından söz etmek pek mümkün değildir. Rafine şeker yerine kullanımı bir tık yararlıyken, diyetteki kullanımı için aynı şeyi söylemek mümkün değildir. AGAVE ŞURUBU: Başlıca üreticisi Meksika olan agave, Agavetequiliana (tekila) bitkisinden elde edilen bir şuruptur. Agave doğal olarak tatlı değildir, özütü alındıktan sonra endüstriyel işlemlerle ısıtılarak tatlandırılır.
Glisemik indeksi düşüktür, düşük glikoz içerir ancak früktoz oranı oldukça fazladır bu da agave şurubunun bir kez daha diyette tercih edilmemesi gerektiğinin bir göstergesidir. SORBİTOL: Şeker alkolleri popüler, düşük kalorili tatlandırıcılardır. Yapay tatlandırıcılar değillerdir. Diş çürüklerine karşı rafine şekerden daha koruyucu olabilirlerken sorbitol tüketimi vücutta sindirim sıkıntılarına yol açabilir. Gaz, şişkinlik, ishal gibi sonuçlar görülebilir.
Eritritolise genellikle en sağlıklı şeker alkollerinden biri olarak kabul edilir. Kalorisizdir, kan şekeri seviyesini yükseltmez ve diğer şeker alkollerine kıyasla sindirim rahatsızlığına neden olma olasılığı daha düşüktür. BAL:
Bal diğer tüm doğal tatlandırıcılara göre en tercih edilebilir olanıdır. Fruktoz oranı yüksek olduğu için çok az bir miktarıyla daha fazla tatlılık sağlanabilir. Ayrıca bal çok besleyici olduğu gibi doğal antibiyotik ve doğal antiseptktir. Enerji vericidir. Şekere alternatif olarak kullanımı tercih edilebilir. Tüketirken en organik ve katkısız olanını tercih etmeye dikkat edilmelidir. Sağlıklı kalın.
Akçaağaç şurubu şeker akça ağaçlarının dolaşım sıvısından veya özsuyundan yapılır.
Akçaağaç şurubunu rafine şekerden ayıran mineraller ve antioksidanlardır. Özellikle manganez ve çinko gibi iyi miktarda mineral sağlar buna karşın bol miktarda şeker içerir bu yüzden yararından söz etmek pek mümkün değildir. Rafine şeker yerine kullanımı bir tık yararlıyken, diyetteki kullanımı için aynı şeyi söylemek mümkün değildir. AGAVE ŞURUBU: Başlıca üreticisi Meksika olan agave, Agavetequiliana (tekila) bitkisinden elde edilen bir şuruptur. Agave doğal olarak tatlı değildir, özütü alındıktan sonra endüstriyel işlemlerle ısıtılarak tatlandırılır.
Glisemik indeksi düşüktür, düşük glikoz içerir ancak früktoz oranı oldukça fazladır bu da agave şurubunun bir kez daha diyette tercih edilmemesi gerektiğinin bir göstergesidir. SORBİTOL: Şeker alkolleri popüler, düşük kalorili tatlandırıcılardır. Yapay tatlandırıcılar değillerdir. Diş çürüklerine karşı rafine şekerden daha koruyucu olabilirlerken sorbitol tüketimi vücutta sindirim sıkıntılarına yol açabilir. Gaz, şişkinlik, ishal gibi sonuçlar görülebilir.
Eritritolise genellikle en sağlıklı şeker alkollerinden biri olarak kabul edilir. Kalorisizdir, kan şekeri seviyesini yükseltmez ve diğer şeker alkollerine kıyasla sindirim rahatsızlığına neden olma olasılığı daha düşüktür. BAL:
Bal diğer tüm doğal tatlandırıcılara göre en tercih edilebilir olanıdır. Fruktoz oranı yüksek olduğu için çok az bir miktarıyla daha fazla tatlılık sağlanabilir. Ayrıca bal çok besleyici olduğu gibi doğal antibiyotik ve doğal antiseptktir. Enerji vericidir. Şekere alternatif olarak kullanımı tercih edilebilir. Tüketirken en organik ve katkısız olanını tercih etmeye dikkat edilmelidir. Sağlıklı kalın.
