Şehriyeli yayla çorbası

Malzemeler:

1 çay bardağı arpa şehriye

1 su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

5 su bardağı tavuk suyu

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kuru nane

Tuz

Hazırlık:

Bir tencereye tavuk suyunu ekleyip kaynatın. Kaynayan suya arpa şehriyeyi ilave edin ve şehriyeler yumuşayana kadar haşlayın.

Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın. Hazırladığınız bu karışıma kaynayan çorba suyundan bir kepçe ekleyerek karışımı ılıtın. Bu işlem, terbiyeyi çorbaya eklerken kesilmemesini sağlar.

Ilıttığınız terbiyeyi yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin. Çorbanın kaynamaya başlamasıyla birlikte ocağın altını kısın ve yaklaşık 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.

Küçük bir tavada tereyağını eritin ve zeytinyağını ekleyin. Yağ kızınca kuru naneyi ekleyin ve nane kokusu çıkana kadar karıştırın.

Hazırladığınız naneli yağı çorbanın üzerine gezdirin. Çorbayı sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!

İLKİM ERGENE ÇALIK