Deniz tuzu ile sofra tuzu arasındaki temel farklar tatları, dokuları ve işlenişlerindedir. Deniz tuzu buharlaştırılmış deniz suyundan gelir ve minimum düzeyde işlenir, dolayısıyla eser mineralleri tutabilir. Deniz tuzunun içerdiği mineraller, buharlaştığı su kütlesine bağlıdır. Bu aynı zamanda tuzun tadını veya rengini de etkileyebilir. Sağlık açısından mineraller önemsizdir ve günlük gıda alımıyla kolaylıkla tüketilebilir.
Normal sofra tuzu, tuz madenlerinden gelir ve mineralleri yok etmek için işlenir. Sağlıklı bir tiroidin korunmasına yardımcı olan temel bir besin olan iyotun yanı sıra sofra tuzu genellikle topaklanmayı önleyen bir katkı maddesi içerir.
Diyetinizde her türlü tuzun sınırlandırılmasını öneriyoruz. Bazı insanlar için sodyum, vücutta fazla sıvıyı tuttuğu için kan basıncını artırabilir. Deniz tuzu ile sofra tuzunun sodyum içeriği aynıdır. Bununla birlikte, bazı deniz tuzları sofra tuzundan daha büyük kristallere sahip olabilir, bu nedenle kaşık gibi bir ölçüm cihazına daha az kristal sığacağından deniz tuzu hacim olarak daha az sodyum içerebilir.
İster deniz tuzu ister sofra tuzu kullanmayı tercih edin, ölçülü kullanmayı unutmayın. Daha da iyisi, yemeğinize lezzet katmak için otlar ve baharatlarla denemeler yapın ve tuzlukları masadan uzak tutun.
Tuz Alımını Azaltmak İçin Lezzetli Alternatifler
- Yenibahar
- Fesleğen
- Defne yaprağı
- Kimyon tohumları
- Frenk soğan/taze soğan
- Elma sirkesi
- Köri tozu
- Dereotu
- Sarımsak (sarımsak tuzu değil)
- Zencefil
- Limon suyu, kırmızı biber, maydanoz
- Muskat Soğan tozu (soğan tuzu değil)
- Biberiye
- Adaçayı
- Kekik
- Zerdeçal