Kanser dünya çapında önde gelen ölüm nedenidir ve 2020'de yaklaşık 10 milyon ölüme, yani neredeyse altı ölümden birine neden olmaktadır.
En sık görülen kanserler meme, akciğer, kolon ve rektum ile prostat kanserleridir.
Kanserden ölümlerin yaklaşık üçte biri tütün kullanımı, yüksek vücut kitle indeksi, alkol tüketimi, düşük meyve ve sebze alımı ve fiziksel aktivite eksikliğinden kaynaklanmaktadır.
İnsan papilloma virüsü (HPV) ve hepatit gibi kansere neden olan enfeksiyonlar, düşük ve alt-orta gelirli ülkelerdeki kanser vakalarının yaklaşık %30'undan sorumludur.
Birçok kanser erken teşhis edilip etkili bir şekilde tedavi edilirse tedavi edilebilir.
Genel olarak sağlıklı bir beslenme düzeni, kanser riskini %10-20 oranında azaltma potansiyeline sahiptir. Diyet ile kanser insidansı arasındaki ilişki kanser bölgelerine ve ayrıca cinsiyete göre değişir, ancak sağlıklı bir diyetin önerilen bileşenleri genellikle benzerdir.
Alkol tüketimini sınırlayın. Alkollü içecek tüketiminin ağız, yutak ve gırtlak, yemek borusu (skuamöz hücreli karsinom), karaciğer, kolorektum ve meme (özellikle menopoz sonrası) kanserlerinin nedeni olduğuna dair güçlü kanıtlar vardır. Günde tüketilen her 10 gram alkol (etanol olarak), bu kanserlerin riskini %4-25 oranında artırmaktadır. Kanıtlar, her türlü alkollü içeceğin kanser riski üzerinde benzer bir etkiye sahip olduğunu göstermektedir. Dolayısıyla bu öneri, bira, şarap, alkollü içkiler (likörler) veya diğer alkollü içeceklerin yanı sıra diğer alkol kaynaklarını da kapsayan her türlü alkollü içeceği kapsar.
Tam tahıllar, sebzeler, meyveler ve baklagiller açısından zengin bir diyet yiyin. Tam tahılları, sebzeleri, meyveleri ve fasulye ve mercimek gibi baklagilleri (baklagilleri) günlük beslenmenizin önemli bir parçası haline getirin. Tam tahıl yemenin kolorektal kansere karşı koruduğuna ve diyet lifi içeren gıdaları yemenin kolorektal kansere, kilo alımına, aşırı kiloya ve yukarıda açıklandığı gibi birçok kanser riskini artıran obeziteye karşı koruduğuna dair güçlü kanıtlar vardır.
Fast Food’u sınırlayın. Fast foodlar, enerji açısından yoğun olma eğiliminde olan ve sıklıkla büyük porsiyonlarda tüketilen, kolaylıkla bulunabilen hazır gıdalardır. Fast food hakkındaki kanıtların çoğu hamburger, kızarmış tavuk, patates kızartması ve yüksek kalorili içecekleri inceleyen çalışmalardan elde edilmiştir. Yüksek miktarda fast food ve sağlıksız yağlar, nişastalar veya şekerler açısından zengin diğer işlenmiş gıdalar içeren diyetlerin yanı sıra "Batı tipi" bir diyet (yüksek miktarda ilave şeker, et ve yağ ile karakterize edilir) tüketildiğine dair güçlü kanıtlar vardır. Birçok kanser için risk faktörü olan kilo alma, aşırı kilo ve obezitenin nedenleridir.
Kırmızı ve işlenmiş eti sınırlayın. Kırmızı et, sığır eti, dana eti, domuz eti, kuzu eti, koyun eti, at ve keçi dahil olmak üzere memelilerden elde edilen her türlü kas etini içerir. İşlenmiş et, lezzeti arttırmak veya korumayı iyileştirmek için tuzlama, kürleme, fermantasyon, tütsüleme veya diğer işlemler yoluyla dönüştürülür. Her ne kadar bu ürünler çoğunlukla kırmızı etten (yani jambon, salam, domuz pastırması ve sosis ve sosis gibi bazı sosisler) yapılsa da diğer etler de işlenebilir (ör. hindi pastırması, tavuk sosisi ve şarküteri dilimlenmiş tavuk). Diğer bazı kanser türlerinin riskini artırdığı öne sürülse de kanıtlar en ikna edici olanı kolorektal kanserdi. Kolorektal kanser riski, her 50 gram/gün işlenmiş et tüketiminde %16, her 100 gram/gün kırmızı et tüketiminde ise %12 arttı. Et, özellikle protein, demir, çinko ve B12 vitamini gibi değerli bir besin kaynağı olabileceğinden, minimum düzeyde işlenmiş kırmızı etin tamamen ortadan kaldırılması yerine sınırlandırılması tavsiye edilir., diğer birçok besin maddesinin yanı sıra protein kaynaklarıdır. İşlenmiş et varsa çok az tüketilmelidir.
Şekerle tatlandırılmış içecekleri sınırlayın. Şekerle tatlandırılmış içeceklerin, özellikle sık sık veya büyük porsiyonlarda tüketildiğinde, hem çocuklarda hem de yetişkinlerde kilo alımına, aşırı kiloya ve obeziteye neden olduğuna dair ikna edici kanıtlar vardır. Yukarıda belirtildiği gibi obezite birçok kanser riskini artırır.